陇南油橄榄栽培技术

油橄榄栽培技术

一、油橄榄的生物学特性

油橄榄(Olea europaea L.)在植物分类学上被划归为木樨科(Oleaceae)，木樨榄属(Olea)。油橄榄是亚热带常绿乔木，喜光、耐旱。常绿乔木，高可到10-15米，一般控制在6-7米。油橄榄能从茎干发根，形成完善的根系，在苗期最好能用木棍扶直。根颈部常能形成圆包，被称为营养包，可切下繁殖成新株。

目前，油橄榄的栽培品种有1200种之多，广泛种植的约140种。我市有油橄榄树种约五十余个，主栽品种13个。

1、      油橄榄的形态描写

（1）、花。花芽的生理分化：由叶芽的生理状态变为花的生理状态  称之为生理分化。（12月-1月）生理分化过程中除要求一定的低温条件外，还要求一定的水分条件，保证充足的营养。

花芽的形态分化：生理分化完成后，进入形态分化。一般分为三个时期。（1月-4月）⑴分化初期：形态难以区别。（1月）⑵花萼、花冠形成期：花原基继续膨大，形成4个突起，后发展成花萼和花冠。（2—3月）⑶雄蕊、雌蕊形成期：花冠内形成雄蕊和雌蕊。（3-4月）这两个阶段，要保证充足的营养和水分。油橄榄花为异品种授粉，往往开花多而结果少，或不结果，一般坐果率只有1～5%，如果一园地只种一株，或只种一个品种，那么往往就不结果或结果很少，结果率低有以下几种原因：

①花的结构不完全：花有完全花及不完全花，没有雌蕊或雌蕊发育不健全，也有的是花药无效花。②产生花粉少。③花粉生活力低。④花粉不亲和。⑤自花不孕。

（2）、叶。油橄榄的叶子正面为绿色，背面呈银绿色。叶对生、全缘，呈长卵圆形、长椭圆形或披针形。叶片上下都有盾状的表皮毛，其主要功能是制造生长发育及其开花结果所需的有机物质；

（3）、果。油橄榄开始结的橄榄果为青绿长圆形，入秋后果实颜色从青绿色逐渐变成黑色，成熟时，果肉饱满，油脂丰富。

（4）、根。根系的生长：前3-4年是垂直生长，后代之为水平生长。分布范围为树高得2-3倍，在沙土中可扩展至12米左右。

（5）、经济寿命。通常情况下，两年苗龄的小树定植后3～4年开始开花结果，6～8年开始进入盛果期。正常管理下，橄榄树的盛果期可持续四五十年，甚至百年以上，所以有人称油橄榄为“不老树”。

（6）、油橄榄适生的基本条件。

①气候条件。

②土壤条件

土壤质地：要求砂粒（颗粒直径2~0.02mm）为45%~65%；粉粒(颗粒直径0.02~0.002mm)为10%~35%；黏粒(颗粒直径< 0.002mm)为10%~35%。在高温多雨的气候条件下，粘粒占35%以上的土壤，对种植油橄榄是不利的。土壤pH值在7~8之间，偏低或偏高要进行土壤改良。

土壤渗透率最佳值为80~150 mm/h。在100 cm深度的土壤层中不能有不透水层。种植水稻的土壤不适宜栽培油橄榄。

土壤有机质含量应在2.0%以上，全氮含量1.2 g/kg以上，速效磷以35 mg/kg为最适。速效钾应不小于200 mg/kg，钙应不低于250 cmol/kg。

在我国低日照地区（成都及周边地区），对镁有特别要求。土壤交换性镁以不低于26 cmol/kg为宜，丰富的镁营养元素能增加叶绿素的活力。

油橄榄抗盐性中等，土壤中全盐的浓度超过1g/kg时，就不宜种植。

水源：要有充足的水源和灌溉设施。

交通：油橄榄采用鲜果榨油，果实采收后运输、贮藏时间长短直接影响到油品质量，园地选择一定要选择在交通便利的地方。

二、园地规划

对已确定为油橄榄的建园土地，建园前要根据园区的地形、地貌等自然条件和经营目的，要进行系统规划。预先做好种植小区的排列、主栽品种及授粉品种，园中道路系统、排灌系统、防洪系统、蓄水堰塘及其它设施配置等设计规划，要绘制出规划图、种植图等。

1、防护林带

因需要建立防风林带的橄榄园，要慎重选用防护带的树种，避免因树种选用不当，造成与油橄榄树争阳光、争夺土壤水肥。

2、品种选择与配置

2.1品种选择

2.1.1要选择适宜种植区气候环境条件的早产、高产、稳产、优质和多抗性的品种作为主栽品种。最好选择经过试验示范证明其生长、产量和品质俱佳的品种作为主栽品种。油用品种选择以含油率高、油质好为标准；果用品种选择以果肉率高、食用味道好、果实大小均匀为标准；授粉品种的选择在考虑花粉量大、亲合性好的同时，也要注意授粉品种的丰产性和含油率等经济性状。

2.1.2同一园区的主栽品种以2~4个为宜。面积大的基地，不超过5~6个。品种选择要注意不同成熟期品种的搭配，油用品种、果用品种配套种植，这样有利于分期采收、加工和综合利用。

2.2品种配置

2.2.1配置比例：油橄榄是异花授粉植物，如果各主栽品种之间相互授粉亲合力高，可以互为授粉品种进行等比配置，即各占50%；若主栽品种之间不能相互授粉或授粉亲合力低，则需要配置授粉品种，主栽品种和授粉品种的比例为8:1。

2.2.2配置方式：授粉品种的配置以隔行栽植或点状混栽为宜。坡地或者梯田油橄榄园可间隔4~5行栽1行授粉品种，平地油橄榄园可间隔3~4行栽植1行授粉品种。花期时少风的地区，授粉树之间的间隔行数可以少些；花期时有风或是主栽品种之间可以相互授粉的油橄榄园，授粉树之间的间隔行数可以多一些。已经建成的油橄榄园，如要引进授粉品种，可按点状配置，树冠上层枝条高接更换品种。

3、整地

3.1平地或坡度较小的地方要求进行全垦深翻，翻耕深度为30~40 cm，坡度较大的坡地要求进行带状整地或直接穴状整地。

3.2开挖定植穴

3.2.1开挖方式：槽式栽植坑，槽宽100~120 cm、深100 cm；穴式栽植坑，穴宽100 cm、深100 cm。将挖出的表土和心土分别堆放，以便表土回填。

3.2.2挖穴时间：最好是秋挖春栽，有利于土壤熟化和保墒。适宜秋、冬季栽植的地区，应提前挖穴。

3.2.3按每穴农家肥20~40 kg、磷肥1~2 kg和适量的钾肥施作基肥。黏重的土壤要掺砂以改善土壤的理化性质。

3.2.4栽植时将肥料与表土拌均匀后回填，回填深度60~1750px，压实后再回填至高出地面10~20 cm，这样回填栽植苗木时根系都在熟土层，而且不与肥料直接接触，不会产生肥害，随着根系的生长可以得到充足的营养，而且灌水下沉后回填土正好与地面齐平。

3.3为了防止青枯病的发生，种植过辣椒、番茄等茄科作物的土地不宜马上栽植油橄榄，需要改种其他作物2~3年，待病菌消失并严格进行土壤消毒后，再栽植油橄榄。

4、栽植

4、1栽植密度

油橄榄的栽植密度根据品种、立地条件和栽培目的不同而不同。地势开阔、光照充足的阳坡密度可以适当大些，半阳坡或平地密度要小些；树势开张的品种密度小些，树冠紧凑的品种密度大些。

4.1.1传统栽植密度：8m×8m，10m×10m，12m×12m三种。

4.1.2现代化集约栽培密度：适宜的株行距为（4~6）m×（4~6）m，即每亩栽20~40株。

4.1.3变动式栽培密度：为了适应早期高产、高效，现在也常采用计划密植，如早期定植时采用株行距为3 m ×5 m，有利于提高前期单位面积的产量，到树冠交错后可移植调整为6 m×5 m 。

4.2配置方式：三角形配置、正方形配置和长方形配置3种。

4.3定植时间：在春季未萌动前栽植，亦可在秋季苗木停止生长前栽植。

4.4栽植方法：

4.4.1栽植时首先按预定的株行距确定定植点，以定植点为中心挖定植坑。

4.4.2裸根苗栽植前，先剪除破损根、过长根，然后将根系蘸满泥浆后栽植。栽植时将苗木舒展根系后垂直放入，防止根系弯曲和根尖向上，用细土回填覆盖根系，并向上轻提使根系舒展，与土壤紧密接触，边回填边压紧，回填到苗木根颈部时为止，踏实。

4.4.3栽植容器苗时，先去掉容器后放入定植坑，边回填土边压紧，回土到根颈处为止，其它工序与栽植裸根苗相同。

4.4.4栽后在苗木周围培成一个圆形土盘。浇透定根水后，在土盘上覆盖一层稻草或者地膜保湿和提高地温，有利于根系愈合、生长，提高成活率。

4.4.5要设立支柱，固定苗木，防止被风吹动影响成活。

4.6林间间作

为了充分利用油橄榄林间的土地，增加橄榄园的收入，可进行合理间作。

4.6.1种草：利用林间空地种植禾本科、豆科草类及绿肥。结合土壤耕翻将其压埋土中，增加土壤腐殖质。种草既能提高土壤肥力和充分利用光能，雨季还可防冲刷，阻止地表土流失，旱季可减轻土壤水分蒸发。

4.6.2间种经济作物：在油橄榄林间间种矮杆的经济作物，提高单位面积的经济收入，用短期作物所产生的经济收入来辅助促进油橄榄的发展。

4.7 栽后管理

栽后要及时加强水分管理，特别是干旱春季栽植时，要密切关注土壤的水分变化，及时灌溉，保证成活。对死亡的植株及时补植，同时加强管护，防止人、畜的损毁。

5、土壤管理

5.1土壤

5.1.1扩穴：幼树定植后随着树体的生长必须逐年深挖扩穴（扩穴可与冬季开施肥沟结合进行），以适应根系生长发育的需要。定植后每年冬季采果后，进行一次扩穴。扩穴深度50~60 cm，穴沟宽30~40 cm。扩穴范围在定植坑以外，或树冠投影外围。

5.1.2松土除草：每年在树冠幅内进行2~3 次松土除草，松土深度小树宜浅，深度不超过5 cm。松土范围距离树干20~30 cm。成年树松土深度10~500px，过深易损伤根系。

5.1.3林间土壤管理是一项长期性工作，每年结合除草对林间土壤深翻1~2 次，以保持土壤疏松。

5.2施肥

5.2.1施肥量

5.2.1.1 幼树—成年开花结果树施肥量：厩肥10~50 kg/株，磷肥0.5 ~ 2 kg/株，尿素0.1~1 kg/株，硼肥0.2 kg/株、钾肥0.25~1.0 kg/株。肥料与表层土壤拌和均匀施入扩穴沟内，覆土盖严。

5.2.1.2 10年生以上开花结果树施肥量：秋季厩肥100 kg/株，磷肥2 kg/株，尿素0.5~1 kg/株，硼肥0.2 kg/株、钾肥1.0 kg/株。。春季开花前20 d到座果，分2次施尿素1.0 kg/株。

5.2.2施肥方法

5.2.2.1扩穴施，沿树冠周围开施肥沟，沟深50~60 cm，宽40 cm，把肥料和土壤混合后回填到沟内。

5.2.2.2放射状沟施：顺着根系水平方向间隔90°左右挖4~5条沟，每年更换位置，以扩大施肥面。

5.2.2.3 树根盘撒施：将肥料撒在树冠下土壤表层，然后把肥料翻入土壤中，适用于施N肥。

5.2.2.4 叶面喷施：宜选择在连续晴天进行，以免降水造成肥料淋失。

5.2.3施肥时间

5.2.3.1 第1次在采果前后施基肥（冬肥），以有机肥为主，于每年11~12月进行；

5.2.3.2 第2次在萌动期和花芽分化期追肥（花肥），以N、P、K肥为主，于每年2~3月进行。

5.2.3.3 第3次在夏梢生长期和果实膨大期追肥（果肥），以速效复合肥为主，于每年6~8月进行。

5.2.3.4 生长期还可以进行叶面补充施肥，用量和方法为：用0.1%~0.3%尿素和0.5%~1.0%过磷酸钙溶液，或磷酸二氢钾溶液及0.1%~0.5%硼砂溶液，每10~15 d喷施1次。

5.3 灌溉

5.3.1灌溉方式

5.3.1.1 地面灌溉：地势平坦、水源充足的地方，将水通过渠道或管道输送到橄榄园，进行沟灌或畦灌。

5.3.1.2 地下灌溉：在水源不足的地区，利用埋设在橄榄园的地下灌溉系统，将水输送到油橄榄根系土层中灌溉。

5.3.1.3 喷灌：通过管道、喷头将水均匀地撒布在土壤表面。喷灌灌水均匀，节省水量，还能调节橄榄园的温湿度。

5.3.1.4 滴灌：通过滴头将水缓慢地滴入油橄榄根部土壤，借重力作用使水渗入根系分布区，使根系周围土壤保持最佳含水状态。滴灌不仅省水、保湿效果显著，还可以将肥料溶液混入水中进行滴灌施肥。

5.3.2灌溉时间

油橄榄在生长期各生长发育阶段都需要水，需水量最大时相当于年降水量550 mm左右，各栽培点可根据当地的降水量状况决定灌溉量。

5.3.2.1 第1次灌溉，选择在开花前3个月（即1月份），其主要作用是促进花芽分化。

5.3.2.2 第2次灌溉选择在花期（4月上旬），其主要作用是保证花芽分化和开花结果所需的水分，提高授粉和受精率。

第3次灌溉选择在硬核期（8—9月），该期如遇降雨不足或伏旱必须灌水，灌水量100 mm，主要作用是保证果实发育及形成油脂所需的水分。

5.3.2.5 第4次灌溉选择在休眠期（11—12月），主要作用是促进油脂形成和提高果实含油率。灌水后要及时进行松土或树根盘覆盖，以透气与保墒。

5.3.3排水

分布在丘陵山区的橄榄园，一般不存在排水问题，只有那些地势平坦和平地新建橄榄园才需要进行地面排水。

建园时，在园中修筑排水系统，排水分明沟排水和暗沟排水两种形式。暗沟是在土层下修筑管道，把土壤中多余水引入管道中排出。明沟排水是把地上、土中的多余水引入排水沟内排除。但是地面明沟开得太多，会影响机械耕作。为了不影响机械耕作，可采用暗沟排水。