特级初榨橄榄油是最有价值的油

新鲜橄榄油这个名称描述了从尚未成熟并保持其绿色的橄榄果实压碎后产生的天然汁液。所以任何新鲜的特级初榨橄榄油不一定是新鲜的橄榄油。

这种珍贵的果汁以其丰富、果味、苦味和辛辣味而著称，还因其复杂、深沉的香气而著称。

所有的橄榄油都一样吗？

明显不是。橄榄收获较早的事实并不意味着它们将提供的油质量上乘。

所以要谈好的橄榄油的特殊性能必须满足一定的条件：

低酸度（不超过 0.8%），通过冷压生产（磨机在上油期间不超过 28ºC）。

换句话说，我们谈论的是 Extra Virgin Agourelo 油。

整个榨油过程必须在橄榄收获后 24 小时内完成。

根据橄榄树所在的区域，橄榄是在未成熟的情况下收获的。它通常从 10 月中旬开始，一直持续到 11 月底。

橄榄是手工采摘而不是机械采摘，才能确保橄榄油质量更好，以免伤害和氧化果实。

我们信任的瓶装橄榄油标签列出了所有强制性信息及其保质期。

特级初榨橄榄油能保持新鲜橄榄油多久？

不幸的是，时间不长，从三到六个月，但这也与储存条件有关。

一些九个月。这只有在适当的温度下正确存放在不透明的瓶子中，温度和湿度没有剧烈波动。

它有什么特别之处？

它富含抗氧化剂，并含有橄榄的宝贵成分，如矿物质、维生素、多酚和治疗物质。

芳香类似于橄榄的新鲜果实，由于叶绿素，其颜色强烈，非常“新鲜”的绿色。

我们在哪里以及如何使用特级初榨橄榄油？

建议生吃，以享受其所有特殊功能。

用一汤匙生绿色橄榄油淋在豆类（豆汤、扁豆、鹰嘴豆）上。

沙拉淋上橄榄油，会提升它们的味道。

撒上这块美味的烤牛排。

试试烤鱼或蔬菜。

橄榄油是药吗？

现代医学有证据表明它可以降低胆固醇，预防癌症，帮助肝功能良好，对糖尿病和心脏病患者有益。

它含有非常丰富的抗氧化剂，可以保护细胞免受氧化应激。它还含有维生素和维生素原，如维生素 E 和维生素 A 原。

橄榄油：治疗阿尔茨海默氏症的秘密成分。

雅典大学药学系由 Prokopis Magiatis 助理教授领导的一项为期四年的研究得出结论，尤其是橄榄油含有很大比例（比简单的特级初榨橄榄油的含量高五倍）两种重要的药用物质 - oleasin 和夹竹桃。

如果橄榄来自天然或有机种植的树林，以及来自冷压橄榄磨坊（使用高达 27ºC 的水），那么它可以被视为药物并由药店出售。

在一些国家，特级初榨橄榄油已经在药店出售并开处方。

还有一点历史

古希腊人将生橄榄油称为 omfakio，并将其用作治疗许多疾病的药物。希波克拉底认为它对 60 多种疾病有益。

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