|
|
油橄榄果实采收期标准（参考）浏览数:813次
1 范围 本标准规定了油橄榄鲜果油用果、餐用果的术语和定义及采收期。 本标准适用于全国范围油橄榄适生区油橄榄鲜果的采收。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 14769-1993 食品中水份的测定方法 GB 2716 食用植物油卫生标准 ＺＢ B66 003-90 油橄榄鲜果 ZB B66004-90 餐用油橄榄 3 术语与定义 3.1 油用品种（varietyfor oil） 指果实适于榨取橄榄油的品种。果实具有含油率高、油脂品质好的特性。 3.2 果用品种（varietyfor fruit） 指果实适于加工为罐头、果脯等食品的品种。果实具有果肉细嫩、新鲜饱满、果核小、果肉率高、果肉与果核容易分离的特性。 3.3 含油率（oilcontent） 指油橄榄果实中橄榄油重量占鲜果重量的百分率。 3.4 含水率 油橄榄果实中水分占果重的比率。 3.5 成熟指数 指进入成熟期的油橄榄鲜果中不同成熟级别的油橄榄果粒数与抽样总粒数的加权百分数。 3.6 未熟果 果面呈青绿色、黄绿色、淡紫色等。 3.7 成熟果 果面呈紫红色、紫色，果肉部分紫色等。 3.8 完熟果 果实由紫红色变为黑色，果实内积累大量油脂,果肉变软、呈紫红色的油橄榄果实。 4 检验方法 4.1 成熟指数调查方法 在同一树冠不同部位随机采集100粒鲜果样品，按附录A计算成熟指数。 4.2 鲜果含水率检验 鲜果样置于105±2℃的烘箱中烘焙36h,至恒重称量，鲜果含水率=（样品鲜果重－干果重）／样品鲜果重×100%。 4.3 平均单果重检验 从样品随机取30粒鲜果称量，与个数比值即为单果重。 4.4 平均果肉率检验 从样品中随机称取10粒鲜果，用小刀将样品的果肉全部切掉，再用脱脂纱布将果核充分擦净、擦干，并称量总果核重，果肉率=（总果肉重／10粒鲜果重）×100%。 4.5 油橄榄餐用鲜果色泽及硬度 4.5.1 用于制做餐用青橄榄的鲜果色泽为黄绿色。果实硬、稍硬。 4.5.2 用于制做餐用黑橄榄的鲜果色泽为红黑色、紫黑色、深紫色、深栗色、黑色。果实稍软、软。 5 油橄榄果实采收期标准 油橄榄果实采收按果实生长天数、鲜果含油率、气温及成熟指数决定，参照附录B。 5.1 按成熟指数采收 5.1.1 油用果 成熟指数在4～6时进行采收。城固32在10月上旬采收；莱星、佛奥、阿斯在11月上旬采收；鄂植8、皮削利在11月中旬采收。 5.1.2 餐用果 餐用青果成熟指数在1～2时采收，城固32在9月上旬采收，阿斯在9月下旬采收，鄂植8、皮削利在10月上旬采收；餐用黑果成熟指数在4～6时采收，城固32在9月下旬采收，阿斯、皮削利在10月下旬采收。 5.2 按含油率采收 城固32含油率≥14%，莱星、佛奥、阿斯含油率≥25%，鄂植8、皮削利含油率≥24%，可进行采收。 5.3 按果实生长天数采收 城固32果实生长天数130d；莱星、佛奥、阿斯果实生长天数160d；鄂植8、皮削利果实生长天数170d。 5.4 按气温采收 最低温度达到5℃时应尽快采收，晚熟品种0℃时应采收完毕。 6 采收方式 油橄榄鲜果常用手工采摘、地网收果和机械采收等方式。陇南现有油橄榄园多在山区，不适合大型果园机械操作，以手工采摘为主。 6.1手工摘果。工人站在地上或梯子上，用手把橄榄果一一从果枝上摘下来，随即装进挂篮里。 6.2地网收果。在油橄榄树下支一张帆布或尼龙网，工人用长竿敲打那些手臂触及不到的果实。使打下来的果落到树冠下的帆布或尼龙网上。 6.3机械采收。在川坝平地或缓坡丘陵区建设的篱状高密度油橄榄园常用采果机一次性采收，小型采收机械也是甘肃陇南油橄榄采收的发展方向。 从树上采下果实后，要在装入果框的过程中拣除混在橄榄果中的树叶、树枝、石头、土块和一些其他杂质。 8.1采摘后要装在专用硬塑料果框中码在阴凉处，切忌用软袋装运，避免破损，储运过程中筐与筐之间要留有空隙，避免升温发酵。要做到随采随装随运随榨，避免长时间堆放。 8.2加工厂应设有接收及卸货的场地，方便运送，避免果实再度损伤。 附录A 资料性附录 油橄榄果实成熟指数测定方法 从同一树冠中部的各个方位均匀采摘样果共计100粒。将果实按下表的描述分类：
然后将每种成熟度类别的果实填入表下表：
求出成熟指数MI=（a×0﹢b×1﹢c×2﹢d×3﹢e×4﹢f×5﹢g×6﹢h×7）／100 ，成熟指数越大成熟度越高
（规范性附录） 油橄榄容器苗质量等级标准
ICS
中华人民共和国林业行业标准 LY/T ××××—××××
油橄榄果实采收期标准 （送审稿） Standard for harvesting time of olive fruit
201×-×-×发布 201×-×-×实施
国家林业局 发 布
前 言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由甘肃省林业厅提出。 本标准起草单位：陇南市经济林研究院油橄榄研究所、甘肃省陇南市祥宇油橄榄有限责任公司、甘肃省陇南田园油橄榄科技开发有限责任公司、陇南市世博林油橄榄有限公司。 本标准主要起草人：王贵德、张海平、邓煜、张正武、赵强宏、刘婷、冯火明、白小勇、豆东、、梁芳、高文兰。
油橄榄果实采收期标准 1 范围 本标准规定了油橄榄鲜果油用果、餐用果的术语和定义及采收期。 本标准适用于全国范围油橄榄适生区油橄榄鲜果的采收。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 14769-1993 食品中水份的测定方法 GB 2716 食用植物油卫生标准 ＺＢ B66 003-90 油橄榄鲜果 ZB B66004-90 餐用油橄榄 3 术语与定义 3.1 油用品种（varietyfor oil） 指果实适于榨取橄榄油的品种。果实具有含油率高、油脂品质好的特性。 3.2 果用品种（varietyfor fruit） 指果实适于加工为罐头、果脯等食品的品种。果实具有果肉细嫩、新鲜饱满、果核小、果肉率高、果肉与果核容易分离的特性。 3.3 含油率（oilcontent） 指油橄榄果实中橄榄油重量占鲜果重量的百分率。 3.4 含水率 油橄榄果实中水分占果重的比率。 3.5 成熟指数 指进入成熟期的油橄榄鲜果中不同成熟级别的油橄榄果粒数与抽样总粒数的加权百分数。 3.6 未熟果 果面呈青绿色、黄绿色、淡紫色等。 3.7 成熟果 果面呈紫红色、紫色，果肉部分紫色等。 3.8 完熟果 果实由紫红色变为黑色，果实内积累大量油脂,果肉变软、呈紫红色的油橄榄果实。 4 检验方法 4.1 成熟指数调查方法 在同一树冠不同部位随机采集100粒鲜果样品，按附录A计算成熟指数。 4.2 鲜果含水率检验 鲜果样置于105±2℃的烘箱中烘焙36h,至恒重称量，鲜果含水率=（样品鲜果重－干果重）／样品鲜果重×100%。 4.3 平均单果重检验 从样品随机取30粒鲜果称量，与个数比值即为单果重。 4.4 平均果肉率检验 从样品中随机称取10粒鲜果，用小刀将样品的果肉全部切掉，再用脱脂纱布将果核充分擦净、擦干，并称量总果核重，果肉率=（总果肉重／10粒鲜果重）×100%。 4.5 油橄榄餐用鲜果色泽及硬度 4.5.1 用于制做餐用青橄榄的鲜果色泽为黄绿色。果实硬、稍硬。 4.5.2 用于制做餐用黑橄榄的鲜果色泽为红黑色、紫黑色、深紫色、深栗色、黑色。果实稍软、软。 5 油橄榄果实采收期标准 油橄榄果实采收按果实生长天数、鲜果含油率、气温及成熟指数决定，参照附录B。 5.1 按成熟指数采收 5.1.1 油用果 成熟指数在4～6时进行采收。城固32在10月上旬采收；莱星、佛奥、阿斯在11月上旬采收；鄂植8、皮削利在11月中旬采收。 5.1.2 餐用果 餐用青果成熟指数在1～2时采收，城固32在9月上旬采收，阿斯在9月下旬采收，鄂植8、皮削利在10月上旬采收；餐用黑果成熟指数在4～6时采收，城固32在9月下旬采收，阿斯、皮削利在10月下旬采收。 5.2 按含油率采收 城固32含油率≥14%，莱星、佛奥、阿斯含油率≥25%，鄂植8、皮削利含油率≥24%，可进行采收。 5.3 按果实生长天数采收 城固32果实生长天数130d；莱星、佛奥、阿斯果实生长天数160d；鄂植8、皮削利果实生长天数170d。 5.4 按气温采收 最低温度达到5℃时应尽快采收，晚熟品种0℃时应采收完毕。 6 采收方式 油橄榄鲜果常用手工采摘、地网收果和机械采收等方式。陇南现有油橄榄园多在山区，不适合大型果园机械操作，以手工采摘为主。 6.1手工摘果。工人站在地上或梯子上，用手把橄榄果一一从果枝上摘下来，随即装进挂篮里。 6.2地网收果。在油橄榄树下支一张帆布或尼龙网，工人用长竿敲打那些手臂触及不到的果实。使打下来的果落到树冠下的帆布或尼龙网上。 6.3机械采收。在川坝平地或缓坡丘陵区建设的篱状高密度油橄榄园常用采果机一次性采收，小型采收机械也是甘肃陇南油橄榄采收的发展方向。 9 现场分拣 从树上采下果实后，要在装入果框的过程中拣除混在橄榄果中的树叶、树枝、石头、土块和一些其他杂质。 10 装筐运输 8.1采摘后要装在专用硬塑料果框中码在阴凉处，切忌用软袋装运，避免破损，储运过程中筐与筐之间要留有空隙，避免升温发酵。要做到随采随装随运随榨，避免长时间堆放。 8.2加工厂应设有接收及卸货的场地，方便运送，避免果实再度损伤。 附录A 资料性附录 油橄榄果实成熟指数测定方法 从同一树冠中部的各个方位均匀采摘样果共计100粒。将果实按下表的描述分类：
然后将每种成熟度类别的果实填入表下表：
求出成熟指数MI=（a×0﹢b×1﹢c×2﹢d×3﹢e×4﹢f×5﹢g×6﹢h×7）／100 ，成熟指数越大成熟度越高 附录B 资料性附录 甘肃省油橄榄主栽品种果实采收期标准
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
©2017 陇南市武都区富江种植农民专业合作社 版权所有 甘公网安备 62120202100158号
