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如何了解油橄榄果实的发育情况,进行合理栽培

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油橄榄的核果从开始形成到成熟,约需4-6个月。一般把成熟过程分作初期、中期和后期。

一、果实发育的初期:

由嫩绿变为深绿,随着果实膨大,又转为浅绿。果皮光滑并出现许多小的白斑点(果点),这些斑点是由石细胞群所组成,其大小和多少依品种而有所不同。这时在中果皮的薄壁细胞中仍然含有叶绿体,所以果实呈现绿色。在中果皮内还形成许多石细胞,愈靠中果皮的内侧,石细胞愈多。因此果实较硬。内果皮开始木质化,逐渐形成密集的石细胞,以后发育成核壳。此时,种子中的胚乳组织仍然很软,含有大量的水分,幼胚还未形成。

二、果实发育的中期:

是果形定型的时期。果实的增大处于缓慢状态。果皮颜色发生显著的变化,逐渐变软,颜色从绿色变成黄色和绿色,并开始变色,变成浅棕色或浅红色。颜色变化因品种而异。在此时期内,中果皮的薄壁细胞内开始产生油滴,并逐渐增多。核壳基本形成,变硬,核壳表面的沟棱和花纹已经明显。种子中水分仍然较多,幼胚逐渐发育形成子叶、胚根、胚茎和胚芽。种皮也逐渐形成。

三、果实发育的后期:

就是果实和种子成熟的时期。果皮的颜色逐渐由紫红色变为紫黑色。果肉继续变软,细胞中含有大量的油滴和水分,并由小油滴聚集为较大的油滴。核壳更加变硬。种子内部水分逐渐减少。在种仁中同样也形成大量的油滴。

根据在柳州对于卡林品种观察的材料,果实的发育在4月下旬开始,从4月下旬至6月初为发育初期,果实生长迅速。增长速度在纵径方面大于横径。内果皮开始变硬,形成核壳。从6月初至6月中旬的半个月期间,果实生长缓慢,核壳继续硬化。

从6月下旬至7月中旬,果实生长再次加速,但生长速率低于初期,纵径和横径生长速率相近。在中果皮内产生少量的油滴。从7月底至8月底果实增大生长停止,油分大量积累,果粉增多,果实开始着色并逐渐变为紫黑色,质地变软,果实成熟。

各个时期的物候期因品种、地区和不同的年份而有差异。1964年在南京气候条件下,对贝拉品种果实的观察表明,从开花到果实成熟共需114-152天,在昆明地区,则是从5月下旬至9月中旬共约110天。据国外报道,油橄榄从座果到果实完全成熟一般所需要的天数,早熟品种130天左右,晚熟品种180天左右。

油橄榄果实发育过程的初期,落果现象严重。一般在一个花序上仅保留一至三个成熟的果实,而大部分的果实早期脱落。自花授粉所形成的果实,生活力较弱,容易早期脱落,未经授粉而仅是子房膨大所形成的幼果更易早期脱落。外界气温的变化影响授粉、受精和果实正常的发育,是落果的主要外界因素。油橄榄的落果现象在各种果树中也是较突出的。这种现象与品种特性有关,一般大果品种结实率较低;小果品种结实率较高,个别小果品种的一个花序上能结五、六个果实。在阿尔巴尼亚认为有效结实率在1-3%就可以算是丰收。


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